麩醯胺酸是什麼？
麩醯胺酸是人體含量最豐富的胺基酸，在肌肉、血液及體液中含量最高。
在正常情況下，麩醯胺酸是「非必需」胺基酸，人體可以自行合成。但當身體處於高壓狀態時，如生病、受傷或手術後，身體處於復原階段，需求量會大增，此時便會變成「條件式必需」胺基酸，人體自行合成不足，額外補充刻不容緩！
麩醯胺酸的主要功能是什麼？
- 蛋白質合成與修復： 麩醯胺酸是構成蛋白質的重要成分，有助於身體蛋白質的合成和修復。
- 維持消化道機能： 它是腸道細胞、免疫細胞（如淋巴球和巨噬細胞）的重要能量來源，有助於維持腸道黏膜的完整性。
- 促進免疫力： 麩醯胺酸是免疫系統細胞的能量來源，有助於增強免疫功能。
- 抗氧化作用： 它是合成體內重要抗氧化劑《麩胱甘肽》（Glutathione）的前驅物。
- 幫助病後恢復： 在身體虛弱時，可作為營養支持，幫助病後及術後調養和恢復體力，有助於身體組織再生和恢復。
哪些人需要補充麩醯胺酸？
生病或手術之後，身體處於一個高代謝壓力狀態。此時的身體沒有多餘的能力分解食物中的蛋白質，合成必要胺基酸以進行身體的修復。透過純化後好吸收的胺基酸營養品直接補充是最好的選擇！
- 病後調養者： 如手術後傷口的癒合、燒燙傷、長期住院或臥床的病患。
- 癌症患者： 在接受化學治療或放射治療期間，可幫助減輕副作用，如口腔黏膜破損、腹瀉等。
- 耐力運動員： 長期高強度運動可能導致身體消耗過多，適度補充有助於緩解疲勞。
- 腸道功能不良者： 如有腸道發炎、感染性腸炎等狀況。
- 長期壓力大者： 長期生理或心理壓力會增加麩醯胺酸的消耗。
怎麼攝取麩醯胺酸？
天然來源： 海產、乳酪、牛奶、黃豆、肉類、玉米等都含有豐富的麩醯胺酸。
保健產品： 最直接補充麩醯胺酸的方式。
成人需要補充多少？
- 病後/術後食欲正常的小病，每天補充10g，建議一週：小手術(例如拔智齒、鼻塞鼻中膈手術、中耳炎手術)、感冒咽喉炎、口腔潰瘍。
- 病後/術後食欲下降的中病，每天補充20g，建議兩週：中形手術(扁桃腺切除術、睡眠呼吸中止手術、植牙，特別是有補骨的情況、口腔大面積手術)、嚴重腸胃炎。
- 病後/術後全身代謝壓力高的大病，每天補充30g，建議四週或至康復：大手術(口腔癌手術、正顎手術)、重大創傷或感染恢復期。
建議單次補充劑量為10g，病後麩醯胺酸需求高者可分次補充。
成人補充上限為30g/天，超過無額外效益。兒童可依50公斤成人比例調整。使用前與醫療人員確認。
文獻支持
研究顯示，手術會讓身體產生壓力反應，讓身體容易處在一個血糖高(但運用效率低)和蛋白質崩解的狀態。簡單來說就是術後虛弱。
麩醯胺酸補充對高代謝壓力狀態(catabolic surgical patients)的手術病人具有重要的影響。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11533310/
研究顯示，麩醯胺酸能促進恢復。像是在燒傷患者中，補充 0.34 g/kg/天能縮短傷口癒合時間（32.1 天 vs 36.6 天），並降低感染率。另一項手術後的研究，給予 0.27 g/kg/天連續 7 天，也顯示傷口癒合效果顯著改善。臨床上常見的補充品設計為每天 10 到 20 克，分次服用。https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8399682 (搭配精氨酸Arginine更好)
補充注意事項
- 諮詢專業意見： 雖然適量補充是安全的，但若有肝腎疾病或正在服用特殊藥物，應先諮詢醫師或營養師。
- 避免過量補充： 身體健康的人透過均衡飲食即可攝取足夠的麩醯胺酸，過量長期補充可能會有副作用，如影響代謝或引起消化道不適。
- 注意副作用： 過量補充可能導致肌酸酐、尿素氮上升，或引起噁心、腹脹等副作用。
李醫師觀點
家人植牙手術後及扁桃腺切除手術後我都有給他們補充麩醯胺酸，每天10-20g。
目前沒有大型研究針對這兩項手術後補充麩醯胺酸的差異，但是依照醫學的理論是有幫助的，確實家人術後恢復的狀況也很好。
所以我現在都建議我的微創扁桃腺手術或微創鼻塞減敏手術病人術後按照上面描述的方式補充，預期能夠幫助他們術後恢復得更好。